Каншин, Д.В. Интересы желудка

Сочинение Д.В. Каншина, автора Энциклопедии питания

— СПб.: Издание М.К. Ремезовой, 1895.

224, IV с.: 1 л.табл. 20,5х14 см.

В специально изготовленном полукожаном переплёте. В очень хорошем состоянии.

Всё, что нужно для здоровья тела и нервов. Краткий справочник-руководство, в котором объясняется, зачем организму необходимо сбалансированное питание и почему важны вкусовые качества продуктов. В повествование органично включены короткие рецепты и способы приготовления тех или иных продуктов в России и Европе.

Основное внимание в книге уделяется самым распространённым продуктам в то время – хлебу, рису, картофелю, мясу и рыбе. Заключительная часть книги посвящена продуктам для удовольствия – кофе, чаю, шоколаду, алкоголю и табаку.

Дмитрий Васильевич Каншин (1828/1829–1904) – диетолог-просветитель, организатор первой в России доступной столовой с правильным и здоровым набором блюд, автор фундаментальной для российской диетологии «Энциклопедии питания».

Начав вынужденно изучать диетологию – Каншин страдал подагрой, он справился со своим недугом и посвятил жизнь популяризации и организации правильного питания, особенно среди небогатых слоёв населения.