Щербинин, А.Н. Маслоделие и сыроделие
140.000 ₽
Практическое руководство
— СПб.: Книгоиздательство П.П. Сойкина, [1908].
164 с.: ил. 19,5х14 см.
В специально изготовленном полукожаном переплёте. В хорошем состоянии. Под переплётом сохранены издательские обложки.
Самые необходимые сведения для маслоделов и сыроделов: основные технологические процессы, оборудование, сорта масла и сыра, проверка качества сырья и готового продукта.
Какой сорт масла в Петербурге назывался «парижским», а в Париже – «петербургским»? Где готовили и в чём была особенность экспортного масла? Как отличить настоящее масло от подделки? Каковы 25 основных требований к хорошему сладкосливочному маслу? Чем отличается сыр от творога? Как приготовить камамбер, пон-левек, нёшатель, честер, лимбургский и много других сыров?
Книгу составил специалист Департамента земледелия, постоянный автор журнала «Сельский хозяин» Александр Николаевич Щербинин, с 1894 по 1918 гг. опубликовавший в журнале 57 статей. Щербинин занимался вопросами распространения рациональных форм ведения молочного хозяйства, являвшегося основной отраслью аграрного сектора в северных и северо-западных регионах России.
В своих работах старался освещать практические вопросы: какие доильные машины лучше использовать, как выбирать корм для скота, как корм влияет на производительность животных, в чём особенность финского скота, какую породу коров выбрать для производства сыра или масла, как связаны экстерьер и удой, как проводить выбраковку скота.
Петербургская периодическая печать в конце XIX – начале ХХ века внесла большой вклад в модернизацию сельского хозяйства страны. В журналах и газетах освещалась новая техника, современные способы обработки земли и зарубежная практика, давались советы по обустройству хозяйства. Были популярны издания «Крестьянское хозяйство», «Северное хозяйство», «Сельское хозяйство и лесоводство», «Деревня», «Земледельческая газета» и другие.
Данная книга вышла как приложение к еженедельному журналу «Сельский хозяин», основанному в 1885 году.
Детали
Автор |
Щербинин Александр Николаевич |
---|---|
Состояние |
Хорошее |
Переплет |
Современный |
Формат (размеры) |
19,5х14 см |
Язык книги |
Русский |
Количество страниц |
164 |
Место издания |
Санкт-Петербург |
Издательство |
Книгоиздательство П.П. Сойкина |
Год издания |
1908 |
Самовывоз: Москва, Садовая-Кудринская улица, дом 25.
Доставка по Москве и Московской области: курьером.
Доставка по России: доставка курьерской компанией СДЭК.
Стоимость и сроки доставки обсуждаются дополнительно по телефону или по почте.
Все книги, представленные на сайте, находятся в Москве и могут быть выкуплены в нашем магазине по адресу: Садовая-Кудринская улица, дом 25, «Антикварный центр на Садовом».
Также возможна доставка после предварительной оплаты по Москве и Московской области; отправка книг транспортной компанией СДЭК на территории Российской Федерации.
Перед отправкой книги аккуратно упаковываются, что исключает их повреждение при доставке.
Отправка книг осуществляется после подтверждения заказа и получения оплаты.
Способы и сроки доставки обсуждаются дополнительно.
Согласно действующему законодательству РФ, вывоз антикварных книг за пределы РФ запрещен без специального разрешения Министерства Культуры РФ.
Цены на сайте указаны без учета стоимости доставки и дополнительных расходов.
Заказ формируется после предварительного заказа на сайте или по телефону.
Заказы, на которые не было получено подтверждение, автоматически аннулируются через 3 дня без уведомления заказчика.
Возможны варианты оплаты:
- Наличными
- Картой лично
- СБП
- Онлайн СБП
- Банковским переводом на расчетный счет
Похожие товары
Альмединген, А.Н. Руководство к приготовлению искусственных минеральных вод
1896
Мигурский, И.К. Практический учебник для фотографии по новейшим её усовершенствованиям и применениям
1859