Щербинин, А.Н. Маслоделие и сыроделие

140.000 

Практическое руководство

— СПб.: Книгоиздательство П.П. Сойкина, [1908].

164 с.: ил. 19,5х14 см.

В специально изготовленном полукожаном переплёте. В хорошем состоянии. Под переплётом сохранены издательские обложки.

Самые необходимые сведения для маслоделов и сыроделов: основные технологические процессы, оборудование, сорта масла и сыра, проверка качества сырья и готового продукта.

Какой сорт масла в Петербурге назывался «парижским», а в Париже – «петербургским»? Где готовили и в чём была особенность экспортного масла? Как отличить настоящее масло от подделки? Каковы 25 основных требований к хорошему сладкосливочному маслу? Чем отличается сыр от творога? Как приготовить камамбер, пон-левек, нёшатель, честер, лимбургский и много других сыров?

Книгу составил специалист Департамента земледелия, постоянный автор журнала «Сельский хозяин» Александр Николаевич Щербинин, с 1894 по 1918 гг. опубликовавший в журнале 57 статей. Щербинин занимался вопросами распространения рациональных форм ведения молочного хозяйства, являвшегося основной отраслью аграрного сектора в северных и северо-западных регионах России.

В своих работах старался освещать практические вопросы: какие доильные машины лучше использовать, как выбирать корм для скота, как корм влияет на производительность животных, в чём особенность финского скота, какую породу коров выбрать для производства сыра или масла, как связаны экстерьер и удой, как проводить выбраковку скота.

Петербургская периодическая печать в конце XIX – начале ХХ века внесла большой вклад в модернизацию сельского хозяйства страны. В журналах и газетах освещалась новая техника, современные способы обработки земли и зарубежная практика, давались советы по обустройству хозяйства. Были популярны издания «Крестьянское хозяйство», «Северное хозяйство», «Сельское хозяйство и лесоводство», «Деревня», «Земледельческая газета» и другие.

Данная книга вышла как приложение к еженедельному журналу «Сельский хозяин», основанному в 1885 году.

Детали

Детали

Автор

Щербинин Александр Николаевич

Состояние

Хорошее

Переплет

Современный

Формат (размеры)

19,5х14 см

Язык книги

Русский

Количество страниц

164

Место издания

Санкт-Петербург

Издательство

Книгоиздательство П.П. Сойкина

Год издания

1908

Доставка

Самовывоз: Москва, Садовая-Кудринская улица, дом 25.
Доставка по Москве и Московской области: курьером.
Доставка по России: доставка курьерской компанией СДЭК.
Стоимость и сроки доставки обсуждаются дополнительно по телефону или по почте.

Все книги, представленные на сайте, находятся в Москве и могут быть выкуплены в нашем магазине по адресу: Садовая-Кудринская улица, дом 25, «Антикварный центр на Садовом».

Также возможна доставка после предварительной оплаты по Москве и Московской области; отправка книг транспортной компанией СДЭК на территории Российской Федерации.

Перед отправкой книги аккуратно упаковываются, что исключает их повреждение при доставке.

Отправка книг осуществляется после подтверждения заказа и получения оплаты.

Способы и сроки доставки обсуждаются дополнительно.

Согласно действующему законодательству РФ, вывоз антикварных книг за пределы РФ запрещен без специального разрешения Министерства Культуры РФ.

Оплата

Цены на сайте указаны без учета стоимости доставки и дополнительных расходов.

Заказ формируется после предварительного заказа на сайте или по телефону.

Заказы, на которые не было получено подтверждение, автоматически аннулируются через 3 дня без уведомления заказчика.

Возможны варианты оплаты:

  • Наличными
  • Картой лично
  • СБП
  • Онлайн СБП
  • Банковским переводом на расчетный счет