состоящая из 710 правил, по которым всяк может с лучшим вкусом желаемые кушанья приготовлять, также садовые и огородные плоды сушить и другими способами в прок запасать, с прибавлением 52 наставлений о столовых и прочих конфектах или закусках.
Переведенные и объяснениями умноженные Вольного Российского Собрания, что при Императорском Московском Университете, Членом Коллежским Ассесором Иваном Навроцким. С присовокуплением наставления, как всякие поваренные травы и коренья сушить и в картузы вязать / 2-е изд., испр. и умнож
- М.: В Типографии Компании типографической, 1786.
[2], 404 с. 22х14,5 см.
В цельнокожаном переплёте эпохи. Корешок поновлён. В очень хорошем состоянии.
Книга включена в Реестр книжных памятников.
Одна из немногих сохранившихся поваренных книг XVIII века, где картофель ещё называют земляным яблоком, а мясные и рыбные пироги именуются пастетом.
Под правилами в книге понимаются рецепты и краткие инструкции, как обращаться с продуктами и кухонной утварью: ощипывать дичь, запасать мясо, мариновать овощи, подготовить форму для выпечки.
Раздел «Присовокупление» посвящён приправам.
Кулинарная литература как направление книгоиздания появилась в 1770-х гг. Большей частью это были переводные издания, в основном, с немецкого языка, или компиляции из разных европейских книг. К концу XVIII века подобных кулинарных сборников вышло довольно много, но уже в XIX веке они стали редкостью, уступив место «нашим» книгам Екатерины Авдеевой, Елены Молоховец и другим.
Увлечение немецкой кухней в России началось с Петра I: немцы привнесли в русскую кухню овощные салаты, тушёную капусту с мясом, молочные супы и другие в целом несложные, ходовые блюда.
Данный сборник перевёл с немецкого языка Иван Авраамович Навроцкий, дворянин, на государственной службе с 1736 года. Работал в Ревизион-коллегии, Сенате, Военной и Провиантской коллегиях, коллегии экономии. В 1778 году получил чин коллежского асессора. Кроме книги рецептов, перевёл с немецкого анонимный роман «Знатная корсиканка Содина» (1777), пронизанный феминистскими идеями. Также занимался историей – публиковал древнерусские документы.
СК XVIII № 4648.
![Новиков, А.А. [автограф генералу Штеменко] В небе Ленинграда. Первое издание](/upload/resize_cache/iblock/1d6/qhduld4iir0sdrgfbh215tqgslm8n5fc/306_367_1/novikov_a_a_avtograf_generalu_shtemenko_v_nebe_leningrada_pervoe_izdanie.webp)
![Мерецков, К.А. [автограф] На службе народу. Первое издание](/upload/resize_cache/iblock/2a5/mbe8mgo7ibbhoe1z1p283npg5pqy7f7e/306_367_1/meretskov_k_a_avtograf_na_sluzhbe_narodu_pervoe_izdanie.webp)