Вебер, К.К. Плодовое и ягодное виноделие

Практическое руководство по приготовлению плодовых и ягодных вин с промышленной целью и для дома / 3-е изд.

— СПб.: Издание А.Ф. Девриена, 1903.

VI, [2], 194 с.: ил. 21,5х15 см.

В специально изготовленном полукожаном переплёте. В очень хорошем состоянии.

Карл Карлович Вебер (1855–1911) – российский инженер и технолог. Вебер – автор ряда статей в различных специальных и общих журналах, под его же руководством вышла серия книг и руководств по различным производственным отраслям: по крахмальному, солодовому, маслобойному, лесопильному, веревочному, дрожжевому производствам, виноделию и мукомольному делу.

Его сочинения-руководства предназначались в основном для отраслевых специалистов, предпринимателей, техников, хозяев и промышленных учебных заведениях. Вебер сконцентрировался в основном на технической стороне производств, оставляя в стороне экономические и исторические аспекты. Он подробно изучал процессы производства и обработки различных материалов, не затрагивая широкие экономические вопросы.

«Плодовое и ягодное виноделие» Вебера было впервые издано в 1888 году. Пособие исследует технические и экономические отрасли производства вина. Издание предоставляет ценную информацию по всем этапам процесса приготовления плодово-ягодных вин, начиная с заготовки сырья и заканчивая упаковкой уже готового продукта. Книга также затрагивает вопросы болезней вина, пастеризации, фильтрации и производства «шампанского вина».

Изданная впервые почти полтора века назад книга о плодово-ягодном виноделии оказалась настолько актуальной и содержательной, что после первого издания она выдержала несколько переизданий только до 1917 года.