Захаров, И.С. Хозяин-винокур, открывающий сведения, к устроению винных заводов и к производству винокурения относящиеся

Писано в селе Преображенском, в Белоруссии, 1807 года

— СПб.: Печатано в Типографии Ивана Глазунова, 1808.

[6], IV, [6], 130, 26, [8] с.: 31 л.ил. 26х19,5 см.

В цельнокожаном переплёте эпохи. Утрата одной иллюстрации. В хорошем состоянии.

Подробное руководство к обустройству винокуренных заводов начала XIX века: как правильно выбрать место для завода, как определить качество воды и дров, полностью описан технологический процесс производства вина. Описано несколько способов изготовления вина из разных плодов и овощей: картофеля, тыквы и арбузов, кукурузы, свеклы, моркови, яблок и груш, слив и вишен, березового и кленового соков, молочной сыворотки и других компонентов. К изданию прилагаются чертежи аппаратов для перегонки будущих напитков с подробными разъяснениями к ним.

Автор сочинения – Иван Семёнович Захаров (1754–1816) – писатель, сенатор, масон, адресующий свою книгу как «плод усердия к пользе народной» и предназначает ее «только для хозяев».